武夷岩茶
你知多少？
武
夷
山
茶
千百年来，武夷山茶农从菜茶群体中，经过反复挑选、分别采制、对比品质，评选出优良单株，然后依据品质、形状、产地等不同，定下花名。
武夷山茶农再从各种花名中评选出名丛，再出这些普通名丛中又评选出四大名丛、十大名丛。各种名丛分别繁育，在繁殖过程中，不断地从这个群体中优中选优，形成各自不同类型的名丛用于生产。
这个过程，简单地描述下来，就是单株——花名——名丛——四大名丛——生产。
1979年至1980年
当时的崇安县茶叶研究所（1989年撤崇安县为武夷山市）对武夷山茶区有过的单丛、名丛进行整理，对岩茶产区进行了逐村逐户的普查，征集了216个单丛、名丛，并从中最终选择了165个单丛、名丛，于1982年在四曲溪畔的御茶园，建立了5亩茶园，将这165个单丛、名丛全部种下。
1987年至1996年
崇安县茶叶研究所对这些单丛、名丛进行单独采制，初步认定了大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、武夷白牡丹、武夷金桂、金锁匙、北斗、白瑞香、石乳、月中桂、小红袍等名丛。
1998年至1999年
武夷山市茶叶研究所与福建省农科院茶科所有关专家一道，根据当时名丛开发利用情况，经过反复充分讨论，共同确定了大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、武夷白牡丹、武夷金桂、金锁匙、北斗、白瑞香为“十大武夷名丛”，并入编《中国茶树品种志》。
所以，旧的四大名丛，是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。但从2006开始，随着大红袍的名声越来越响，和它的独特地位，人们习惯了把大红袍单独拿出来，成为武夷岩茶的代称。于是，新的四大名丛变为成了铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰。
来源：问茶武夷
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